Page 8 - Riskli Dergi
P. 8
Üretilen besinlerin 3’te 1’i israf ediliyor ve toprak kirliliği nedeniyle besin üretimi
GÜNDEM / 8 Besinlerin işlenmesi, depolaması, taşın- yeterli ve besleyici besin teminin sağlan-
de azalacaktır. Bu nedenle nüfus artışı ile
ması ve dağıtımı gibi üretim süreçlerinde ması ve gelecekteki doğal kaynakların
su ve toprak gibi doğal kaynakların kulla- devamı için besin-lerin üretim ve tüke-
nımının söz konusu olduğunu ifade eden timinde birtakım önlemler alınmalıdır.”
Tuncer, “Tarım dünya üze-rindeki toprak dedi.
kullanımının yüzde 48’ini kapsıyor. Buna
ek olarak temiz su kullanımının yüzde Sürdürülebilir beslenme sağlıklı
70’ini tarım uygulamaları oluşturuyor. En- yaşamı destekliyor
düstrileşme ve beslenme alışkanlıklarının
değişimiyle üretim sistemlerinin doğal Sürdürülebilir beslenmenin insanlığın ve
kaynakların bozulmasına sebebiyet ver- gelecekteki nesillerin sağlıklı bir yaşama
diğini söyleyebiliriz. Buna ek olarak dünya sahip olmaları için besin güvencesine
üzerinde üretilen besinlerin üçte biri israf katkıda bulunan, düşük çevresel etkiye
ediliyor veya bilinçsizlik nedeniyle kayba sahip diyetler olduğunu belirten Öğretim
uğruyor.” diye konuştu. Görevlisi Funda Tuncer, “Sürdürülebilir
beslenme biyolojik çeşitliliğe ve ekosis-
İşlenmiş besinler kronik hastalıkları teme zarar vermeyecek şekilde beslen-
artıracak meyi hedefliyor. Ayrıca kültürel beslenme
alışkanlıklarına uy-gun bir şekilde ekono-
Mevcut verilerle dünya nüfusunun 2050 mik açıdan satın alınabilir besinlerin tü-
yılında 10 milyar olacağı ve küresel ısınma ketimini de destekliyor.” diye ko-nuştu.
nedeniyle dünyanın sıcaklığının da 2 de-
rece artacağının tahmin edildiğini vur- Daha az hayvansal gıda tüketimi
gulayan Öğretim Görevlisi Funda Tuncer, öneriliyor
“Önlem alınmazsa günümüzdeki hay-
vansal kaynaklı ve işlenmiş besinlerin yo- Öğretim Görevlisi Funda Tuncer, sürdü-
ğun olarak tüketildiği beslenme alışkan- rülebilir beslenmede özellikle besin üre-
lıkları ile kronik hastalıklar, mevcut besin tim sistemleriyle çevresel kaynakların
üretim sistem-leri ile sera gazı, azot ve yoğun kullanımına neden olan hayvansal
fosfor kirliliği artacaktır. Buna ek olarak kaynaklı besinlerin daha az tüke-timi-
bitki ve hayvan türlerinin çeşit-liliği ile su nin önerildiğini söyledi ve sözlerine şöyle