Page 8 - Riskli Dergi
P. 8

Üretilen besinlerin 3’te 1’i israf ediliyor         ve toprak kirliliği nedeniyle besin üretimi
        GÜNDEM  / 8  Besinlerin işlenmesi, depolaması, taşın- yeterli ve besleyici besin teminin sağlan-
                                                                de azalacaktır. Bu nedenle nüfus artışı ile

            ması ve dağıtımı gibi üretim süreçlerinde  ması ve gelecekteki doğal kaynakların
            su ve toprak gibi doğal kaynakların kulla- devamı için besin-lerin üretim ve tüke-
            nımının söz konusu olduğunu ifade eden  timinde birtakım önlemler alınmalıdır.”
            Tuncer, “Tarım dünya üze-rindeki toprak  dedi.
            kullanımının yüzde 48’ini kapsıyor. Buna
            ek olarak temiz su kullanımının yüzde  Sürdürülebilir beslenme sağlıklı
            70’ini tarım uygulamaları oluşturuyor. En- yaşamı destekliyor
            düstrileşme ve beslenme alışkanlıklarının
            değişimiyle üretim sistemlerinin doğal  Sürdürülebilir beslenmenin insanlığın ve
            kaynakların bozulmasına sebebiyet ver- gelecekteki nesillerin sağlıklı bir yaşama
            diğini söyleyebiliriz. Buna ek olarak dünya  sahip olmaları  için besin güvencesine
            üzerinde üretilen besinlerin üçte biri israf  katkıda bulunan, düşük çevresel etkiye
            ediliyor veya bilinçsizlik nedeniyle kayba  sahip diyetler olduğunu belirten Öğretim
            uğruyor.” diye konuştu.                             Görevlisi Funda Tuncer, “Sürdürülebilir
                                                                beslenme biyolojik çeşitliliğe ve ekosis-
            İşlenmiş besinler kronik hastalıkları               teme zarar vermeyecek şekilde beslen-
            artıracak                                           meyi hedefliyor. Ayrıca kültürel beslenme
                                                                alışkanlıklarına uy-gun bir şekilde ekono-
            Mevcut verilerle dünya nüfusunun 2050  mik açıdan satın alınabilir besinlerin tü-
            yılında 10 milyar olacağı ve küresel ısınma  ketimini de destekliyor.” diye ko-nuştu.
            nedeniyle dünyanın sıcaklığının da 2 de-
            rece artacağının tahmin edildiğini vur- Daha az hayvansal gıda tüketimi
            gulayan Öğretim Görevlisi Funda Tuncer,  öneriliyor
            “Önlem alınmazsa günümüzdeki hay-
            vansal kaynaklı ve işlenmiş besinlerin yo- Öğretim Görevlisi Funda Tuncer, sürdü-
            ğun olarak tüketildiği beslenme alışkan- rülebilir beslenmede özellikle besin üre-
            lıkları ile kronik hastalıklar, mevcut besin  tim sistemleriyle çevresel kaynakların
            üretim sistem-leri ile sera gazı, azot ve  yoğun kullanımına neden olan hayvansal
            fosfor  kirliliği  artacaktır.  Buna  ek  olarak  kaynaklı besinlerin daha az tüke-timi-
            bitki ve hayvan türlerinin çeşit-liliği ile su  nin önerildiğini söyledi ve sözlerine şöyle
   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13